Ketupat Kandangan
merupakan kuliner khas yang
berasal dari daerah Kandangan, 30 Km dari Banjarmasin. Seperti ketupat pada
umumnya, bahan untuk membuat ketupat berasal dari beras namun dimasak tidak
pulen, mirip nasi yang dipadatkan hingga mudah hancur ketika dimakan. Yang unik
adalah, cara makan ketupat Kandangan dengan menggunakan tangan agar kuahnya
lebih meresap. Perbedaan ketupat Kandangan dengan jenis ketupat lainnnya adalah
penggunaan ikan haruan/gabus sebagai menu pelengkap. Ikan gabus sebelumnya
harus di panggang dulu sebelum direbus menggunakan santan. Kemudian, Ikan Gabus
beserta kuahnya disiramkan ke ketupat. Kuliner ini dapat dimakan untuk makan
pagi, siang atau malam.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar